Sejarah dan Ciri Khas Sapo Tahu Seafood
Sapo Tahu Seafood adalah salah satu hidangan khas Tiongkok yang sangat populer di berbagai restoran Chinese Food. Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur lembut dari tahu sutera, aneka seafood yang kenyal, serta kuah kental gurih dengan aroma khas wijen dan jahe. Kombinasi rasa dan tekstur ini menjadikannya sebagai sajian yang selalu dinantikan oleh banyak orang.
Nama 'Sapo' berasal dari alat masak tradisional berupa periuk tanah liat (claypot) yang digunakan untuk memasak dan menyajikan hidangan ini agar tetap hangat. Meskipun terlihat mewah, Sapo Tahu Seafood ternyata cukup mudah diolah di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghadirkan cita rasa restoran bintang lima langsung di dapur rumah.
Hidangan ini memiliki banyak varian topping karena sudah banyak orang yang mengkreasikannya. Salah satunya adalah Sapo Tahu Seafood yang menjadi favorit banyak orang. Untuk membuatnya, Anda dapat mengikuti resep berikut ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Marinasi:
- 100 gr udang kupas sisa buntut
- 115 gr cumi, kupas
- 185 gr ikan gurami filet
- ¾ sdt baking powder
- 3 sdm putih telur
- 1 ½ sdt maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada putih
Bahan Isian:
- 1 buah wortel
- 4 buah jamur champignon
- ½ bonggol brokoli
- 240 gr tahu telur tube
Bahan Lainnya:
- 5 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombai
- 15 gr jahe
- 2 batang daun bawang
- 500 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 3-4 sdm maizena
- 3 sdm air untuk melarutkan maizena
Langkah-Langkah Pembuatan
- Potong ikan gurami filet, belah punggung udang, potong, dan sayat-sayat cumi lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
- Marinasi dengan putih telur, maizena, baking powder, lada putih, dan garam, aduk rata.
- Potong-potong tahu telur tube lalu goreng beberapa saat, tiriskan.
- Di wajan yang sama, goreng ikan beberapa saat, tiriskan, kemudian goreng udang dan cumi selama 20-30 detik, tiriskan.
- Sisihkan minyak dan sisa sedikit lalu tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang bagian putih hingga wangi.
- Masukkan jamur, bawang bombai, air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.
- Larutkan maizena dengan air lalu masukkan ke dalam tumisan, tumis beberapa saat hingga mengental.
- Masukkan brokoli, wortel, tahu telur, ikan, udang, cumi, dan minyak wijen, aduk rata.
- Sapo Tahu Seafood siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya.
Selamat mencoba resep Sapo Tahu Seafood yang lezat ini. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama yang bergizi dan menghangatkan keluarga.